"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. 
другие интересные рассылки

Выпуск 136
Не мясом единым жив человек! (с)

Добрый день начинающие куховары и профессионалы!

Лучшего обеда летом, чем окрошка, не найти. Как приятно в знойный день употреблять что-то прохладное и в тоже время  приятное и полезное. Так сказать с пользой для души и тела. :)) Что же такое окрошка? Окрошка - это летний холодный суп, где в качестве жидкой основы, как правило, используют квас. Окрошку можно приготовить и на йогурте. Составные части окрошки, как правило одинаковы: картофель, огурец, репа (редис), сметана, зелень. Вообще то окрошка, впрочем как и любое блюдо, это фантазия  самой хозяйки. Так что перед Вами еще одно поле творческой деятельности. :))

ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

• хлебный квас - 300 гр

• картофель - 1 шт.

• морковь - 1 небольшой корнеплод

• репа - 1 небольшой корнеплод

• огурец - 1 шт.

• сметана - 1 столовая ложка

• сахар- 1 чайн. ложка

• горчица готовая - по вкусу

• любимая зелень

• соль

Картофель, морковь и репу вымыть и сварить в кожуре. Для того, чтобы овощи не имели одинакового вкуса, рекомендуется каждый вид овощей варить отдельно.  Овощи охладить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. 

Огурцы очищаются от кожуры и тоже нарезаются кубиками. Желательно чтобы овощи были нарезаны одинаковых размеров. Тогда окрошка получается вкуснее. Нарезанные овощи, зелень, сахар, соль, смешиваются в одной емкости, затем к ним добавляется сметана, снова все хорошо перемешивается. В полученную смесь добавляют охлажденный квас до нужной густоты блюда и все хорошо перемешивается.

Употребляется холодным в жару. :))

СОВЕТИКИ ОТ СВЕТИКА

Муку лучше всего хранить в полотняном мешочке. При хранении муку нужно периодически просеивать во избежание появления вредителей, первый признак которых - комочки в муке и паутина. Обнаруженные посторонние частички необходимо удалять. А еще лучше покупать муку в небольших количествах.:

---
Пока - пока. :))
Светик. :))