Выпуск 14
Не мясом единым жив человек! (с)
Добрый день начинающие куховары и
профессионалы!
Все, что Вы узнали о солоде--это просто
класс. Теперь то Вы точно сможете подтянуть
свое драгоценное здоровье, получить
огромадный заряд энергии, а через
некоторое время ну просто сногсшибательно
выглядеть. Ведь основной компонент,
который необходим всем нам, а это витамин Е,
содержится именно в зернах. А в проращенных
зернах этот самый витамин находится в
активном состоянии. И теперь у наших дам
подтянется кожа, укрепятся волосы,
отрастут обгрызанные от волнения о своем
внешнем виде ногти, а у сильной половины
человечества исчезнут противные прыщи и
трудовые мозоли спереди. В народе эти
мозоли называются брюшком :)). Так что солод
- ЭТО настоящий ЭЛИКСИР молодости и красоты
и по всей видимости панацея от всех болячек.
Ну может быть и не от всех, но от многих - это
точно :)).
Но!!! Кроме зерен, существуют еще и бобы,
представляете? Это Вы, наверно, уже
заметили :)). Оказывается и сою тоже можно
проращивать. Что такое соевые бобы, Вы ,
наверное, знаете. Для тех, кто этот продукт
в глаза не видел, объясняю популярно :)). Вы
все видели сою, только не знали, что это и
есть соя. Она продается на наших родненьких,
знакомых до слез, рынках. Такая же как и
фасоль, только размером не вышла. Поменьше
и пожелтее, а на брюшке темненькая точка.
Если вы все же, вооружившись лупой, не нашли
такого "заморского фрукта", то тогда
вам точно повезет, если Вы заглянете в
ближайший соевый магазин. Там Вам ее точно продадут,
только несколько дороже.
Китайцы, японцы, а сейчас уже и наш брат
очень многие блюда заправляют молодыми
соевыми ростками. Эти маленькие росточки
несут в себе огромную силу, так как
содержат витамин С, белок и клетчатку. Они
вполне заменяют зеленые овощи и быстро
варятся (минут 5).
Для проращивания необходимо соблюдать
несколько условий : теплое темное место,
какой то сосуд и немного воды. Соевые бобы
замочить в теплой воде (около 25*) на 12 часов,
воду слить и накрыть бобы влажной
несинтетической тканью. Поставить в теплое
место. Ну и конечно же не забывать
промывать их 2 раза в день прохладной водой.
Через 3-5 дней ростки можно использовать. Из
400 гр. сои можно получить до 2-х кг ростков.
Ростки сои можно сохранить - высушить в
духовке. Ну а свежие ростки перед
употреблением отварить.
Соевые ростки используются в любом
салате, первом или втором блюде.
Вот например
Салат из консервированного горошка
- время приготовления - 15
минут
- сложность приготовления - довольно
просто
- доступность продуктов - общедоступно
- калорийность - нормальная
- стоимость одной порции – приемлемая
- 1 банка консервированного горошка (500 гр.)
- 100 гр ростков
- 1-2 шт. соленых огурцов
- 1 -2ст.ложки растит. масла
- зелень
- лимонный сок или яблочный уксус
Банку горошка откинуть на дуршлаг и
отцедить. Смешать с солеными огурцами,
нарезанными кубиками, соевыми ростками и
нарубленной зеленью. В качестве заправки
можно использовать растительное масло и
небольшое количество лимонной кислоты
или уксуса.
Едят такой салат естественно в холодном
виде.
Попробуйте. Может Вам понравится. :) Мне
нравится. :)
Всегда с Вами,
Светик
|