"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты. 

Выпуск 17
Не мясом единым жив человек! (с)

Здоровэньки булы! (укр.)

Вот на носу у нас и выходные. После долгой трудовой недели наконец-то вся семья собирается вместе за большим круглым столом с белоснежной скатертью (ну... или почти с белоснежной). В этот день всегда хочется порадовать своих близких чем-то вкусненьким. Я думаю, что для нас это уже не проблема.

Первое, второе третье. А что же на десерт? А на десерт у нас будет - самый ням-ням! :)

Я предлагаю Вам попробовать приготовить пирожки с фруктами. По другому они называются самосами, т.е. сами с усами :)).Это очень классное блюдо, причем я не встречала еще человека, который бы от них отказывался.

Есть много рецептов приготовления самос. Но мне больше нравится тот, который порекомендовали мне мои друзья. Теперь, когда на моей улице бывает праздник, я  все-таки решаюсь их приготовить. Дело в том, что самосы так понравились моей семье, что я не успеваю их вытаскивать с кастрюли - они мгновенно исчезают... Куда они деваются, до сих пор загадка... Жаль, что в самосах не водятся "черные ящики" как в самолетах... :)

Самосы по внешнему виду напоминают наши любимейшие вареники. Токо поболее и по ням-нямнее. :) В качестве начинки можно использовать любые сладкие фрукты (клубнику, персики, ананасы (у кого они водятся), инжир и многое другое). В осенне-зимний совдеповский период :)) можно использовать наши родненькие яблочки, желательно не кислых сортов. У кого этого продукта не водится, можно начинять творогом с изюмом или джемом.

Самосы можно также сделать и овощными, но мне бы хотелось уделить внимание именно сладким самосам. Может быть потому, что мне больше сладкие нравятся. Они, почему-то вкуснее. :)

САМОСЫ

Для теста:

• 1 литровая банка муки с горкой

• 125 гр. растит. масла

• 250 мл. воды холодной

Начинка:

• яблоки (сколько штук не знаю, никогда не считала)

• сахар

• корица (по желанию)

• растительное масло для жарки во фритюре

• сахарная пудра
  
  

• время приготовления -  60 минут 
• сложность приготовления - не очень сложно
• доступность продуктов - общедоступно
• калорийность - мучноватисто высокая
• стоимость одной порции – можно пережить

В большой миске нужно смешать муку с маслом, хорошенько растирая руками, а затем добавить воды и замесить мягкое эластичное тесто. Для этой процедуры большого ума не надо :)) Сформируйте из теста шар , накройте влажной тканью или кулечком и дайте выстояться минут 20-30.

Теперь нужно подготовить яблоки. Их нужно очистить от кожуры и нарезать мелкой стружкой. Это в том случае, если Вы будете начинять свежими яблоками. Также нужно иметь под рукой ну может быть 1 стакан сахара и корицу. 

Также нужно поставить на огонь посудину с маслом для фритюра нагреть на среднем огне. 

Через 20-30 минут тесто снова вымешивается и из него формируются шарики. Доску, на которой Вы будете раскатывать тесто, смажьте маслом. Раскатайте лепешку, на одну половинку лепешки положите яблоки, сверху присыпьте сахаром с корицей и защепите края как у вареников. Кто может, заплетите косичку по краю пирожка. Для этого, положите пирожок в левую руку, а правой рукой защипывайте и заворачивайте край в виде витой веревочки. Эта косичка смотрится очень красиво и является отличительной чертой самосов от других пирожков. Теперь внимательно посмотрите, чтобы не было никаких дырочек (если тесто раскатано очень тонко) и незакрепленных отверстий, через которые начинка может "сделать ноги" и кладите в горячее масло. Обычно удобно жарить 2-3 пирожка за один раз. Когда подрумянится одна сторона, переверните его на другой бочок. Совсем не обязательно это делать руками.  Для этой цели есть шумовки, вилки и другие принадлежности :)). Прожаренный самос вынимается из масла и выкладывается на сито или дуршлаг, чтобы стекло масло.

Теперь можно готовый самос посыпать сахарной пудрой и подготовить к исчезанию.

Всегда с Вами,
Светик