"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты.

 Выпуск 7
Не мясом единым жив человек! (с)

Wоw!!! Сегодня у нас праздник!

Для меня сегодня праздничный день. Я посмотрела на  нумерацию рассылок и оказалась, что уже целую неделю мы с вами плодотворно снуем по кухне и весело трепимся. :) Большое спасибо Вам, что Вы так терпеливы и все это время находитесь рядом (ну... почти рядом). :)

Теперь можно устроить и маленький праздник. И как любой праздник полон сладости, давайте и мы с Вами устроим виртуальный "сладкий стол".

Сегодня мне бы хотелось поделиться с Вами рецептом пирога, который ко мне попал совершенно случайно. Попробовав приготовить этот пирог один раз, я теперь довольно часто его готовлю. Друзьям нравится. :)

Причин для этого предостаточно:

• я очень люблю творог (ну что сделаешь, грешна я братцы, грешна :)))
• очень доступно и быстро готовится
• мой маленький сынишка с удовольствием уплетает (так сказать и вкусно и полезно)
• гостям тоже очень нравится
• необычный и т.д.

Пирог с творогом

• время приготовления – около часа
• сложность приготовления - довольно просто
• доступность продуктов - общедоступно
• калорийность - высокая, как и любое мучное
• стоимость одной порции –  невысокая

• 1 пачка маргарина (250 гр)
• 2 стакана сахара
• 0,5 кг творога
• 1 литровая банка муки
• 0,5 чайн. ложки куркумы (по желанию, но лучше и необычней - с куркумой)
• жменька изюма
• ванилин (по желанию)

Сначала поговорим о твороге. Творог необходим рыночный. Он должен быть не сухим, но и не сильно жирный, т.к в духовке у вас весь жир расплавится и в начинке ничего не будет. Творог не должен быть жидким, но и твердый тоже не хорош. Заморочила я Вам голову:)). Короче говоря творог должен быть нормальный и готов к употреблению. Можно воспользоваться и магазинным, но я в своей практике никогда не использовала магазинный. Хотя возможно что сырковая масса и подойдет.

Творог необходимо смешать с 200 гр. сахара, ванилином и куркумой. Для этого я использую миксер с насадкой для приготовления коктейлей или измельчитель, кажется так они называется. На худой случай можно воспользоваться мясорубкой. Когда мы получили однородную желтоватую массу, то в нее можно добавить изюм. Все перемешали красиво и отставили в сторону. Это и есть наша начинка.

Теперь переходим к тесту. Из муки, масла и сахара готовим песочное тесто. Для этого растапливаем маргарин, добавляем грамм 150 сахара (сладость теста зависит от хозяйки). Мне нравится сладкое тесто, поэтому я добавляю сахар в тесто. Кто этого не любит, можно уменьшить количество сахара в тесте, а в начинке увеличить до 250 гр. сахара. Теперь потихоньку добавляем муку. Сначала можно положить 0,5 банки муки, а затем добавлять до образования мягкого маслянистого нерассыпчатого теста. Долго месить не нужно. Просто все соединить и оставить. Теперь отбираем отдельно где-то третью часть теста для присыпки, а оставшееся тесто кладем на противень и начинаем равномерно раскатывать. Это уже как получается: где руками, где скалкой. Главное результат - тесто должно быть равномерно распределено на жаровом листе. У меня лист где-то 32х32. Все тесто распределяется на листе. Если у Вас форма больше (имеется ввиду квадратная) то тесто может занять и меньшее место. Тесто не растекается. Можно воспользоваться и круглой формой, но только с отстегивающими бортами, чтобы легко можно было доставать пирог.

Итак тесто мы распределили, теперь выкладываем сверху нашу начинку и ножом или ложкой равномерно распределяем по поверхности теста.

Теперь нужно не забыть о том кусочке теста, который мы оставили. В него добавляем муки ровно столько, чтобы при перетирании муки с тестом образовались крошки. Но не песок:)). А то ведь можно и переусердствовать:)).

Полученную крошку распределяем поверх творожной массы, немного придавим сверху и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Через какое-то время Вы почувствуете приятный запах и можете заглянуть в духовку ну и конечно же уже стеречь готовность пирога.

Выпеченный пирог можно выставить на окошко для того, чтобы он остыл как в сказке "Колобок". Только смотрите, чтобы он никуда не делся, как колобок. После охлаждения применяйте по назначению, предварительно разделив на порции. 

Приятного аппетита.

Ну а на последок мне бы хотелось сказать, что на самом деле все это готовится намного быстрее, чем я тут проявляю свое красноречие.

 ===
С уважением к Вашим чувствам,
Светик