Выпуск 9
Не мясом единым жив человек! (с)
Доброго настроения Вам, вегетарианцы и
не очень!
Ох... кухня, кухня.... Что-то Вы
можете готовить сами, какие-то рецепты к
Вам приходят через эту рассылку. Мне очень
хочется надеяться на то, что это не
бесполезный труд и Вам эти простейшие
рецепты хоть немного помогают познавать
мир вегетарианства. И лично мне кажется,
что это здорово! И очень экономно (или
экономично?). Нет у меня каких то продуктов--и
не надо. Я ведь уже могу спокойно
обходиться без этого:)).
Так, например в отношении мяса. Нам
кажется, что без мяса мы можем не получить
необходимые нашему организму белки. Да не
тут то было:)) Оказывается, что есть ооочень
много белков растительного происхождения.
Вы уже естественно догадались. Ведь это же
творог, сыр, орехи, соя и в конце концов наша
знаменитая фасоль. А сколько блюд можно приготовить
из фасоли?.. Ну ооочень сытных и полезных.
Правда необходимо чуточку терпения. Ну а
терпением мы с Вами уже запаслись, я
надеюсь.
Сегодня мне бы хотелось предложить Вам
приготовить оригинальный суп из фасоли.
Фасолевый суп
- время приготовления – 2 часа
- сложность приготовления - довольно
просто
- доступность продуктов - общедоступно
- калорийность - нормальная
- стоимость одной порции – приемлемая
- 1 стакан фасоли (фасоль может быть любая,
но лучше цветная, в смысле не белая:))
- рис – 0,5 стакана, можно меньше
- морковь – 1 среднего размера
- картофель - 2-3 небольших
- масло (чем сливочнее, тем лучше) - пару
стол. ложек
- помидоры – 2-3 шт ( можно заменить соком - 0,5
стак.)
- 1 сладкий перец
Берем большую кастрюлю литров на 3
наливаем воду и ставим на огонь. Затем
перебираем и промываем фасоль и высыпаем
ее в кастрюлю с водой. А теперь можно
сделать уборку в доме или приготовить
второе блюдо или заняться чем-то другим
примерно на час-полтора.
Через час, когда Вы заметили совершенно
случайно:)), что фасоль начинает
свариваться (готовность определяется по
внешнему виду - напр. стала трескаться,
развариваться, или Вы ее разломили и
ощутили это пальцами) - Вы чистите овощи.
Затем делается зажарка. Для этого мы ставим
на огонь сковородку, растапливаем масло и
обжариваем натертую морковь. В пассированную
морковь добавляем порезанный сладкий
перец, даем ему немного размягчиться и в
конце добавляем нарезанные помидоры или
томатный сок. Все это тушится ,
снимается с огня и ждет своей очереди :))
Наша фасоль почти готова и мы к ней
добавляем нарезанный картофель. Как только
картофель будет готов, в кастрюлю опускаем
промытый рис. Еще минут 5 и рис готов. Рис не
нужно доводить до полной готовности. Пока
суп будет остывать, рис дойдет до кондиции
и не будет переварен. Итак рис полуготов и
мы можем добавлять в наш суп зажарку.
Теперь даем всем компонентам супа
прокипеть на маленьком огне еще минут 5, а в
конце добавить соль по вкусу, лавровый лист
и зелень. Все можно выключать и дать
немного остыть и набрать свой букет вкуса.
Густоту супа вы определяете сами. Так
сказать кому что нравится. Если для вас суп
густой, добавьте немного воды, дайте
закипеть обязательно, а потом уже кладете
соль и зелень. Надеюсь, Вам понравится.
Пока-пока!
===
С уважением к Вам,
Светик
|